Revuelto Picante de Kimchi y Gochujang con Tofu Crujiente
Este desayuno de fusión coreana es una explosión de sabor de kimchi picante y rico en umami y gochujang salado, revuelto con tofu tierno para un comienzo de día abundante y satisfactorio. Adornado con cebolletas frescas y un toque de aceite de sésamo, es una comida rápida pero profundamente satisfactoria.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu firme para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos pequeños.
~5 min - 2
Pica el kimchi en trozos más pequeños. Pica el ajo y corta finamente las cebolletas, separando las partes blancas y verdes.
~3 min - 3
En un tazón pequeño, bate el gochujang, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
~1 min - 4
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, unos 5-7 minutos.
~7 min - 5
Agrega el kimchi picado y el ajo picado a la sartén con el tofu. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el kimchi esté ligeramente tierno y fragante.
~3 min - 6
Empuja la mezcla de tofu y kimchi a un lado de la sartén. Vierte los huevos batidos en el lado vacío de la sartén. Revuelve los huevos hasta que estén bien cocidos.
~2 min - 7
Mezcla suavemente los huevos revueltos con la mezcla de tofu y kimchi. Incorpora las partes blancas de las cebolletas.
~1 min - 8
Vierte la mezcla de salsa de gochujang sobre todo y revuelve para combinar. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que la salsa esté caliente y cubra los ingredientes.
~2 min - 9
Sirve inmediatamente, adornado con las partes verdes de las cebolletas picadas.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, asegúrate de que esté bien prensado y no llenes demasiado la sartén al freír.
- Este plato se puede servir con arroz blanco al vapor o disfrutar solo.
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