Orzo picante de cordero y feta con tomates secos
Este vibrante plato de inspiración griega presenta cordero molido tierno cocido a fuego lento en una salsa de tomate picante, mezclado con pasta orzo y queso feta salado. Los tomates secos añaden una textura masticable y dulzura concentrada, lo que lo convierte en un almuerzo sabroso y satisfactorio.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el cordero molido y cocinar, rompiéndolo con una cuchara de madera, hasta que esté dorado. Escurrir el exceso de grasa. (5 minutos)
~5 min - 2
Añadir la cebolla picada a la sartén y cocinar hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Incorporar el ajo picado, los copos de pimiento rojo y el orégano seco, y cocinar durante un minuto más hasta que esté fragante. (6 minutos)
~6 min - 3
Verter los tomates triturados y el caldo de verduras. Añadir los tomates secos picados. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y dejar cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. (10 minutos)
~10 min - 4
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocinar la pasta orzo según las instrucciones del paquete en una olla mediana separada. Escurrir bien. (10 minutos)
~10 min - 5
Añadir el orzo cocido a la sartén con la mezcla de cordero. Remover para combinar todo uniformemente. Cocinar durante 2-3 minutos para calentar. (3 minutos)
~3 min - 6
Retirar del fuego y añadir el queso feta desmenuzado. Decorar con perejil fresco picado antes de servir. (1 minuto)
~1 min
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de pimienta de cayena junto con los copos de pimiento rojo.
- Este plato se puede preparar con antelación y recalentar. Añade un chorrito de agua o caldo al recalentar para aligerar la salsa si se ha espesado.