Mochis de Batata Dulce Picantes con Miso

Instrucciones

1. 1

   Pelar y cortar la batata en cubos pequeños. Cocer al vapor la batata hasta que esté muy tierna, unos 15-20 minutos.

   ~20 min
2. 2

   Triturar la batata cocida al vapor hasta que quede suave. En un bol, combinar la batata triturada con la harina de arroz glutinoso y el agua. Mezclar hasta que se forme una masa pegajosa.

   ~5 min
3. 3

   Preparar una vaporera forrando con papel de horno o tela de quesero. Colocar la masa de batata en la vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos, o hasta que la masa esté cocida y ya no esté pegajosa.

   ~15 min
4. 4

   Mientras se cuecen los mochis al vapor, preparar el glaseado. En un bol pequeño, batir la pasta de miso blanco, la miel, la salsa sriracha y el aceite de sésamo tostado hasta que estén bien combinados.

   ~5 min
5. 5

   Una vez que los mochis estén cocidos al vapor, transferirlos a una superficie ligeramente espolvoreada con maicena. Amasar los mochis brevemente hasta que estén lisos y maleables. Ten cuidado, ya que estarán calientes.

   ~5 min
6. 6

   Dividir la masa de mochi en 8 porciones iguales. Bolear cada porción. Aplanar ligeramente cada bola y pincelar generosamente con el glaseado de miso.

   ~5 min
7. 7

   Espolvorear los mochis glaseados con semillas de sésamo tostado. Servir inmediatamente o a temperatura ambiente.

   ~2 min