Buñuelos Especiados de Garbanzos y Boniato
Estos sabrosos buñuelos son un delicioso aperitivo de inspiración india, perfecto para un tentempié de tarde. Combinan el sabor terroso de los garbanzos con la dulzura natural del boniato, realzados por una mezcla de especias aromáticas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, son increíblemente satisfactorios.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, triture los garbanzos cocidos con un tenedor hasta que estén casi deshechos, pero aún quede algo de textura.
~5 min - 2
Añada el boniato rallado, la cebolla morada finamente picada, el jengibre rallado y el cilantro picado al bol con los garbanzos.
~2 min - 3
Incorpore el comino en polvo, el coriandro en polvo, el garam masala y la cúrcuma en polvo, y la sal. Mezcle todo bien para combinar.
~2 min - 4
Espolvoree la harina de trigo común sobre la mezcla y vuelva a mezclar hasta que forme una consistencia cohesiva similar a la masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añada un poco más de harina, una cucharada a la vez.
~3 min - 5
Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1-2 cm.
~5 min - 6
Con cuidado, vierta cucharadas de la mezcla de garbanzos y boniato en el aceite caliente. No llene demasiado la sartén. Fría en tandas.
~10 min - 7
Fría los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
~8 min - 8
Retire los buñuelos del aceite con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
~1 min - 9
Sirva calientes con su chutney favorito o un chorrito de limón.
Consejos
- Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de freír. Si está demasiado frío, los buñuelos absorberán demasiado aceite; si está demasiado caliente, se quemarán antes de cocinarse por dentro.
- Estos buñuelos se disfrutan mejor frescos, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalientelos en un horno o freidora de aire para obtener la máxima crocantez.