Guiso Horneado de Kofte de Cordero Picante y Berenjena
Tiernas piezas de cordero y berenjena ahumada se mezclan con especias aromáticas y se hornean en una rica y picante salsa de tomate. Cubierto con queso derretido y servido hirviendo, este plato ofrece una deliciosa mezcla de sabores salados y picantes.
Tiempo de preparación
50 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
- 2
Corta la berenjena en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Pica finamente la cebolla y el ajo.
~10 min - 3
En un bol grande, combina el cordero molido, la berenjena en cubos, la cebolla picada, el ajo picado, los copos de chile rojo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
~5 min - 4
Forma la mezcla de cordero en pequeños kofte (albóndigas) de forma ovalada.
~10 min - 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los kofte por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira los kofte de la sartén y reserva.
~7 min - 6
En una cacerola, combina los tomates triturados y la pasta de tomate. Lleva a ebullición suave y cocina durante 5 minutos.
~5 min - 7
Coloca los kofte dorados en una sola capa en una fuente para hornear. Vierte la salsa de tomate de manera uniforme sobre los kofte.
~2 min - 8
Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
~20 min - 9
Retira el papel de aluminio, espolvorea el queso rallado por encima y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee y los kofte estén bien cocidos.
~15 min - 10
Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
~5 min
Consejos
- Para un sabor extra ahumado, puedes asar o quemar las piezas de berenjena antes de cortarlas en cubos.
- Sirve caliente con un acompañamiento de yogur o una ensalada verde simple para una comida equilibrada.