Pastel de Desayuno Baklava con Pistachos Melados y Crema de Agua de Rosas
Este decadente plato de desayuno de inspiración turca capas masa filo hojaldrada con un rico relleno de nueces y especias, horneado a la perfección dorada. Luego se rocía con un fragante jarabe de miel y se cubre con pistachos triturados y una cucharada de crema batida infusionada con agua de rosas.
Tiempo de preparación
90 min
Dificultad
Difícil
Porciones
8
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cubre el fondo con papel de pergamino.
- 2
Desenrolla la masa filo y cúbrela con un paño de cocina húmedo para evitar que se seque.
~5 min - 3
En un tazón para mezclar, combina las nueces picadas, el azúcar granulada, la canela y el clavo.
~3 min - 4
Coloca 4 láminas de masa filo en el molde para hornear preparado, untando cada lámina generosamente con mantequilla derretida. Espolvorea aproximadamente un tercio de la mezcla de nueces sobre la masa filo.
~10 min - 5
Repite el proceso de capas: 3 láminas de masa filo untadas con mantequilla, otro tercio de la mezcla de nueces, luego 3 láminas más de masa filo untadas con mantequilla y el resto de la mezcla de nueces. Termina con otras 4 láminas de masa filo untadas con mantequilla.
~15 min - 6
Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el baklava en forma de diamantes o cuadrados. Esto ayuda a que el jarabe penetre de manera uniforme.
~5 min - 7
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
~30 min - 8
Mientras el baklava se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola, combina el agua, la miel y el jugo de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
~10 min - 9
Una vez que el baklava esté fuera del horno, vierte inmediatamente el jarabe caliente uniformemente sobre la masa cortada. Deja que se empape durante al menos 30 minutos.
~30 min - 10
En un tazón aparte, bate la crema espesa con el azúcar glas y el agua de rosas hasta que se formen picos suaves.
~5 min - 11
Para servir, cubre cada trozo de baklava con una cucharada de crema de agua de rosas y espolvorea con pistachos picados.
~2 min
Consejos
- Asegúrate de que tu masa filo esté completamente descongelada pero aún fría cuando trabajes con ella para obtener los mejores resultados.
- El jarabe debe verterse caliente sobre el baklava caliente para una absorción y crocantez óptimas. Deja que se enfríe por completo antes de servir.