Baklava picante umami con pistachos y sirope de chile y agua de rosas

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas.

   ~5 min
2. 2

   En un bol mediano, combinar los pistachos picados, la canela, el cardamomo, los copos de chile y la sal. Mezclar bien.

   ~2 min
3. 3

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.

   ~5 min
4. 4

   Colocar una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y pincelarla generosamente con mantequilla derretida. Colocar otra hoja encima y repetir hasta tener 8-10 capas. Cortar la masa filo en capas en 24 cuadrados iguales.

   ~10 min
5. 5

   Colocar aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de pistacho sobre cada cuadrado de masa filo. Doblar los bordes de la masa filo sobre el relleno para crear un pequeño paquete. Colocar los paquetes con el lado de la costura hacia abajo en la bandeja preparada.

   ~15 min
6. 6

   Pincelar las partes superiores de los paquetes de masa filo con la mantequilla derretida restante.

   ~3 min
7. 7

   Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

   ~30 min
8. 8

   Mientras el baklava se hornea, preparar el sirope: En una cacerola mediana, combinar el azúcar, el agua y la miel. Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

   ~10 min
9. 9

   Retirar el sirope del fuego y añadir el agua de rosas y la salsa de soja.

   ~1 min
10. 10

    Inmediatamente después de sacar el baklava del horno, verter el sirope caliente uniformemente sobre los paquetes calientes. Dejar que se empape durante al menos 30 minutos antes de servir.

    ~30 min