Gougères al Miel y Tomillo
Gougères ligeros y aireados infusionados con la dulzura sutil de la miel y el toque aromático y terroso del tomillo fresco. Estos bocados salados y dulces de pasta choux son perfectos para un desayuno o brunch francés sofisticado.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 200°C (400°F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2
En una cacerola mediana, combine el agua, la mantequilla y la sal. Lleve a ebullición constante a fuego medio.
~5 min - 3
Retire la cacerola del fuego e incorpore inmediatamente toda la harina de golpe. Revuelva enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
~1 min - 4
Regrese la cacerola a fuego bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.
~2 min - 5
Transfiera la masa a un bol para mezclar. Deje enfriar ligeramente durante unos 5 minutos.
~5 min - 6
Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave y brillante. Mezcle la miel, las hojas de tomillo y el queso Gruyère hasta que estén recién combinados.
~5 min - 7
Deje caer cucharadas de la masa sobre la bandeja para hornear preparada, de aproximadamente 4 cm de diámetro, dejando espacio entre cada una.
~3 min - 8
Hornee durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 175°C (350°F) y hornee durante otros 15-20 minutos, o hasta que los gougères estén inflados, dorados y firmes.
~35 min - 9
Servir tibio.
Consejos
- Asegúrese de que su horno esté completamente precalentado antes de hornear para lograr el mejor inflado. No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos de horneado.
- Los gougères se sirven mejor frescos, pero se pueden recalentar suavemente en un horno bajo durante unos minutos si se preparan con anticipación.