Brochetas de Halloumi y Higo Glaseado con Menta
Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio entre dulce y salado, con queso halloumi salteado marinado en miel y hierbas, combinado con jugosos higos frescos. Una pizca de menta fresca añade un contrapunto refrescante a los ricos sabores.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el queso halloumi en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~5 min - 2
Lavar y cortar por la mitad los higos frescos.
~2 min - 3
En un bol grande, batir la miel, el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano seco y una pizca de pimienta negra.
~3 min - 4
Añadir los cubos de halloumi y las mitades de higo a la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertos. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 5
Ensartar el halloumi marinado y los higos alternativamente en las brochetas.
~5 min - 6
Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir las brochetas y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el halloumi esté dorado y ligeramente ablandado y los higos caramelizados.
~8 min - 7
Picar finamente las hojas de menta fresca.
~1 min - 8
Retirar las brochetas de la sartén, espolvorear con menta fresca picada y servir inmediatamente.
~1 min
Consejos
- Si no tienes brochetas de madera, las brochetas de metal funcionan igual de bien. Para las brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
- Estas brochetas están deliciosas solas o con una ensalada griega ligera. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero se disfrutan mejor frescas.