Pasta con Higo Glaseado con Miel y Envuelto en Prosciutto

Instrucciones

1. 1

   Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal para la pasta.

   ~10 min
2. 2

   Mientras el agua se calienta, envuelva cada cuarto de higo con un pequeño trozo de prosciutto. Reservar.

   ~5 min
3. 3

   Añada los rigatoni al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserve aproximadamente 1 taza de agua de la cocción de la pasta antes de escurrir.

   ~12 min
4. 4

   Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada las chalotas picadas y cocine hasta que estén blandas, unos 3-4 minutos.

   ~4 min
5. 5

   Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.

   ~1 min
6. 6

   Vierta la nata para montar y lleve a ebullición a fuego lento. Incorpore el queso Parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa esté suave.

   ~3 min
7. 7

   Añada los higos envueltos en prosciutto a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que el prosciutto se ponga crujiente ligeramente y los higos se calienten.

   ~3 min
8. 8

   Añada los rigatoni escurridos a la sartén con la salsa y los higos. Remueva para combinar. Si la salsa parece demasiado espesa, añada un poco del agua de la cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.

   ~2 min
9. 9

   Rocíe con miel y glaseado balsámico. Sazone con sal y pimienta al gusto. Remueva suavemente para cubrir todo uniformemente.

   ~1 min
10. 10

    Sirva inmediatamente, decorado con albahaca fresca y queso Parmesano rallado extra.