Tostadas de Pollo Besadas con Lima y Crema de Aguacate
Tostadas crujientes de maíz se apilan con pollo desmenuzado marinado en lima y chile picante. Una vibrante crema de aguacate y cebollas rojas encurtidas añaden un toque refrescante y una textura cremosa a este sabroso almuerzo.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón mediano, combina el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Agrega las pechugas de pollo y revuelve para cubrir. Deja marinar por al menos 15 minutos.
~15 min - 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. Retira el pollo de la sartén y deja reposar durante 5 minutos. Desmenuza el pollo usando dos tenedores.
~20 min - 3
Mientras se cocina el pollo, prepara la crema de aguacate. En una licuadora, combina el aguacate, el cilantro picado y la crema agria (o yogur griego). Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazona con un pellizco de sal si lo deseas.
~5 min - 4
Arma las tostadas: Unta una generosa cantidad de pollo desmenuzado en cada concha de tostada. Añade cucharadas de crema de aguacate y cubre con cebollas rojas encurtidas.
~5 min - 5
Decora con queso cotija desmoronado si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes asar a la parrilla o al horno las pechugas de pollo marinadas en lugar de freírlas.
- Prepara una tanda más grande de cebollas rojas encurtidas y crema de aguacate para tener a mano para otras comidas durante la semana.