Buñuelos de Halloumi Ahumado y Anchoas Especiadas

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Corta el halloumi en rodajas de 1 cm de grosor.

   ~5 min
2. 2

   Asa el halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y tenga marcas de parrilla. Reserva para que se enfríe ligeramente.

   ~7 min
3. 3

   Una vez enfriado, pica el halloumi a la parrilla y colócalo en un procesador de alimentos. Añade los filetes de anchoa (escurridos de su aceite), el orégano seco y los copos de chile rojo. Procesa hasta que estén picados gruesos y combinados, pero no hasta formar una pasta.

   ~5 min
4. 4

   En un bol grande, bate la harina de trigo común y el polvo de hornear.

   ~1 min
5. 5

   En un bol aparte, bate el huevo, la leche, el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén bien combinados.

   ~2 min
6. 6

   Añade la mezcla de halloumi y anchoas a los ingredientes secos. Incorpora el perejil fresco.

   ~1 min
7. 7

   Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos y la mezcla de halloumi. Mezcla suavemente todo hasta que esté justo combinado. No mezcles en exceso; una masa ligeramente grumosa está bien.

   ~2 min
8. 8

   Calienta unos 2-3 cm de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C.

   ~10 min
9. 9

   Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y esponjosos.

   ~8 min
10. 10

    Usando una espumadera, retira los buñuelos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

    ~1 min
11. 11

    Sirve inmediatamente.