Biscotti Salado de Caramelo y Parmesano

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino.

2. 2

   En un bol grande, batir juntos la harina, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal.

   ~2 min
3. 3

   Añadir el queso Parmesano rallado a los ingredientes secos y mezclar bien.

   ~1 min
4. 4

   En un bol mediano aparte, batir juntos los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.

   ~2 min
5. 5

   Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados. La masa será pegajosa.

   ~3 min
6. 6

   Transferir la masa a la bandeja para hornear preparada y darle forma de tronco de aproximadamente 25-30 cm de largo y 7.5 cm de ancho, con unos 2 cm de grosor. Usar una espátula o las manos ligeramente enharinadas para ayudar a darle forma.

   ~5 min
7. 7

   Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el tronco esté dorado y firme al tacto.

   ~30 min
8. 8

   Retirar el tronco del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos. Reducir la temperatura del horno a 160°C (325°F).

   ~10 min
9. 9

   Transferir con cuidado el tronco ligeramente enfriado a una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar el tronco en galletas de 1.25 cm de grosor. Puede que necesites reformarlas suavemente si se han extendido.

   ~7 min
10. 10

    Colocar los biscotti cortados de nuevo en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo. Rociar la salsa de caramelo por encima de los biscotti y espolvorear con sal marina en escamas.

    ~4 min
11. 11

    Hornear durante 15-20 minutos adicionales, volteando a mitad de camino, hasta que los biscotti estén dorados y crujientes por ambos lados.

    ~20 min
12. 12

    Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

    ~15 min