Tortita de Brownie de Tocino Umami Picante con Sal Marina Ahumada

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino.

2. 2

   Cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel, luego picar finamente.

   ~10 min
3. 3

   En una cacerola mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Retirar del fuego una vez derretida.

   ~5 min
4. 4

   Batir el azúcar granulada y el azúcar moreno oscuro en la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.

   ~2 min
5. 5

   Batir los huevos uno a uno, luego incorporar el extracto de vainilla.

   ~1 min
6. 6

   En un bol aparte, batir juntos la harina, el cacao en polvo, el pimiento de cayena y la sal.

   ~1 min
7. 7

   Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezclar en exceso.

   ~2 min
8. 8

   Incorporar el tocino picado.

   ~1 min
9. 9

   Extender la masa de brownie fina y uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada usando una espátula acodada. Buscar una capa muy fina.

   ~5 min
10. 10

    Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté cocido pero aún ligeramente blando. La tortita debe ser más oscura que un brownie tradicional.

    ~20 min
11. 11

    Retirar del horno e inmediatamente espolvorear generosamente con sal marina ahumada.

    ~1 min
12. 12

    Dejar enfriar completamente sobre la bandeja para hornear. La tortita se volverá crujiente a medida que se enfría.

    ~30 min
13. 13

    Una vez completamente fría, romper la tortita de brownie en trozos irregulares.

    ~2 min
14. 14

    Opcional: Tostar ligeramente los bordes de los trozos de tortita con un soplete de cocina para una capa adicional de caramelización ahumada y crujiente.

    ~5 min