Tarta de Verdes Amargos y Anchoas con Base de Nueces

Instrucciones

1. 1

   Para la base: Pulsa las nueces y la harina en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Añade la mantequilla fría y pulsa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Añade gradualmente agua helada, pulsando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante 30 minutos.

   ~40 min
2. 2

   Precalienta el horno a 190°C (375°F). Extiende la masa y presiona suavemente en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Pincha el fondo con un tenedor, forra con papel de horno y pesos para tarta (o frijoles secos). Hornea a ciegas durante 15 minutos.

   ~15 min
3. 3

   Mientras se hornea la base, pica finamente las chalotas y el ajo. Pica las anchoas en trozos grandes. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe las chalotas hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante. Añade las anchoas picadas y cocina hasta que empiecen a disolverse, unos 2 minutos. Añade los verdes amargos mixtos y cocina hasta que estén ligeramente marchitos, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

   ~15 min
4. 4

   En un bol, bate los huevos, la nata para montar, el tomillo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Retira el papel de horno y los pesos de la base de la tarta. Extiende la mezcla de verdes marchitos y anchoas uniformemente sobre el fondo de la base pre-horneada.

   ~2 min
5. 5

   Vierte la mezcla de huevo y nata sobre los verdes y las anchoas. Transfiere cuidadosamente la tarta al horno precalentado. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.

   ~30 min
6. 6

   Deja enfriar la tarta al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.

   ~10 min