Tartaletas de Verduras Amargas y Champiñones con Gruyère
Estas elegantes tartaletas presentan una masa salada rellena de tiernas verduras amargas salteadas como la achicoria y la endivia, complementadas con champiñones terrosos y rico queso Gruyère. Un aperitivo sofisticado o una cena ligera, ofrecen un delicioso equilibrio de sabores amargos y umami.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
6
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C. Engrasar ligeramente 6 moldes para tartaletas.
- 2
Estirar la masa de hojaldre y cortar círculos para que encajen en los moldes para tartaletas. Presionar la masa en los moldes y recortar el exceso.
~5 min - 3
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las chalotas picadas y cocinar hasta que estén blandas, unos 3 minutos.
~3 min - 4
Añadir el ajo picado y los champiñones laminados a la sartén. Cocinar hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, unos 5-7 minutos.
~7 min - 5
Añadir la achicoria y la endivia picadas a la sartén. Cocinar hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
~4 min - 6
Retirar la sartén del fuego. Incorporar la mitad del queso Gruyère rallado.
~1 min - 7
En un bol, batir los huevos y la nata. Sazonar con sal y pimienta.
~2 min - 8
Dividir la mezcla de verduras y champiñones de manera uniforme entre las bases de las tartaletas. Verter la mezcla de huevo y nata sobre las verduras.
~3 min - 9
Espolvorear el queso Gruyère restante por encima de cada tartaleta.
~1 min - 10
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
~25 min - 11
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
~5 min
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco seco a los champiñones mientras se cocinan.
- Estas tartaletas se sirven mejor calientes, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recalentarlas suavemente en el horno.