Gelatina de Melón Amargo y Frijoles Negros
Este postre único ofrece un perfil de sabor refrescante y sutilmente amargo, perfecto para quienes aprecian los sabores complejos. Las notas ligeramente amargas del melón se equilibran con la dulzura terrosa de los frijoles negros, creando una golosina intrigante y satisfactoria. Es un postre fresco y ligero que limpia el paladar.
Tiempo de preparación
60 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
120 kcal
Instrucciones
- 1
Lave los melones amargos, córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas.
~5 min - 2
Corte el melón amargo en rodajas finas. Blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos, luego enjuague con agua fría para eliminar parte del amargor. Escurrir.
~10 min - 3
Enjuague bien los frijoles negros secos.
~2 min - 4
En una olla, combine los frijoles negros enjuagados y 500 ml de agua. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
~30 min - 5
Cuele el líquido de los frijoles negros en una cacerola, reservando los frijoles cocidos para otro uso si lo desea. Agregue el melón amargo en rodajas, los 250 ml de agua restantes y el azúcar a la cacerola.
~3 min - 6
Lleve la mezcla a ebullición suave y cocine durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
~10 min - 7
Incorpore el polvo de agar-agar batiendo hasta que se disuelva por completo. Cocine durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
~3 min - 8
Vierta la mezcla en tazones individuales para servir o en un molde más grande. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 2 horas, o hasta que cuaje.
Consejos
- Para una gelatina menos amarga, puede remojar el melón amargo en rodajas en agua salada durante 30 minutos antes de blanquear.
- Servir frío. Esta gelatina se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días.