Buñuelos de Melón Amargo y Camarones con Salsa de Tamarindo

Instrucciones

1. 1

   Preparar el melón amargo: Cortar el melón amargo por la mitad a lo largo, retirar las semillas y la médula, luego cortarlo en rodajas finas en forma de media luna. Sazonar las rodajas con sal y dejarlas reposar durante 15 minutos para extraer el amargor. Enjuagar bien y secar con papel de cocina.

   ~20 min
2. 2

   Preparar los camarones: Pelar y desvenar los camarones. Picar finamente los camarones en trozos pequeños.

   ~5 min
3. 3

   Hacer la masa: En un bol, combinar la harina de trigo todo uso, la harina de arroz, el huevo, el agua, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una masa suave y espesa. Incorporar los camarones picados y el melón amargo preparado.

   ~5 min
4. 4

   Freír los buñuelos: Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Verter con cuidado cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

   ~10 min
5. 5

   Escurrir los buñuelos: Usar una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y colocarlos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   ~2 min
6. 6

   Hacer la salsa de tamarindo: En una cacerola pequeña, combinar la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de pescado y 2 cucharadas de agua. Calentar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente. Dejar enfriar un poco antes de servir.

   ~3 min