Tosta de Tartaleta de Naranja Amarga y Anchoas
Una sofisticada opción para el desayuno, esta tartaleta equilibra la amargura refrescante de la mermelada con la profundidad salada de las anchoas, todo armonizado por una cremosa untada de mascarpone. Es un comienzo de día complejo pero delicioso, que evoca los robustos sabores de la cocina costera italiana.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Tostar las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas y crujientes.
~5 min - 2
Mientras se tuesta el pan, calentar suavemente los filetes de anchoa en una sartén pequeña a fuego bajo con el aceite de oliva durante 1-2 minutos para ablandarlos. Escurrir el exceso de aceite.
~3 min - 3
Untar una capa generosa de queso mascarpone uniformemente sobre cada rebanada de pan tostado.
~2 min - 4
Poner cucharadas de mermelada de naranja amarga sobre el mascarpone, procurando un remolino artístico.
~1 min - 5
Colocar suavemente un filete de anchoa caliente encima de cada tartaleta.
~1 min - 6
Decorar con hojas de albahaca fresca y una pizca de pimienta negra recién molida.
~1 min
Consejos
- Para un sabor amargo más intenso, usar una mermelada con una mayor proporción de cáscara y pulpa. Si prefiere menos amargor, puede añadir un toque de miel a la mermelada antes de untarla.
- Servir inmediatamente para disfrutar del crujiente de la tostada. Estas tartaletas se disfrutan mejor recién hechas.