Buñuelos de Melón Amargo con Salsa Nuoc Cham para Mojar
Buñuelos crujientes y dorados que presentan el sabor amargo único del melón amargo fresco. Un toque de dulzura y picante en la salsa para mojar equilibra perfectamente el sabor asertivo de la verdura. Este aperitivo es una exploración deliciosa de sabores y texturas contrastantes.
Tiempo de preparación
25 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Preparar el melón amargo: Corta el melón amargo por la mitad a lo largo. Retira las semillas y la médula. Corta finamente en forma de media luna.
~5 min - 2
En un bol grande, combina la harina de trigo todo uso, la maicena, la levadura en polvo, la sal y la pimienta negra. Bate para combinar.
~1 min - 3
Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos, batiendo hasta que se forme una masa espesa. Incorpora las rodajas de melón amargo preparadas.
~2 min - 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
~3 min - 5
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa de melón amargo en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
~8 min - 6
Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
~1 min - 7
Prepara el nuoc cham: En un bol pequeño, combina la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar. Pica el ajo y corta el chile en rodajas finas, luego agrégalos a la salsa. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
~3 min - 8
Sirve los buñuelos de melón amargo inmediatamente con la salsa nuoc cham para mojar.
Consejos
- Para reducir el amargor, puedes remojar el melón amargo en rodajas en agua salada durante 15-20 minutos antes de cortarlo y freírlo. Enjuaga bien después.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una textura crujiente. Si el aceite está demasiado frío, los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán blandos.