Tofu Glaseado con Ajo Negro y Gochujang sobre Verduras Amargas
Este plato presenta tofu salteado cubierto con un glaseado rico y sabroso hecho con ajo negro dulce y gochujang picante. Se sirve junto con una vibrante mezcla de verduras ligeramente amargas y salteadas, creando un perfil de sabor complejo que es reconfortante y emocionante a la vez.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Fácil
Porciones
2
Calorías
320 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un tazón pequeño, machaca los dientes de ajo negro hasta hacer una pasta. Agrega gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y sirope de<bos>arce (si lo usas). Revuelve bien para combinar en un glaseado.
~5 min - 3
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por todos lados, unos 8-10 minutos.
~10 min - 4
Reduce el fuego a medio. Vierte el glaseado de ajo negro y gochujang sobre el tofu, revolviendo para cubrir uniformemente. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el glaseado espese y cubra el tofu.
~3 min - 5
En una sartén separada o en la misma sartén después de retirar el tofu, agrega un poco más de aceite vegetal si es necesario. Pica el ajo fresco y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
~1 min - 6
Agrega las verduras amargas mixtas a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Saltea hasta que se ablanden pero sigan ligeramente firmes, unos 3-5 minutos.
~5 min - 7
Sirve el tofu glaseado inmediatamente sobre las verduras amargas salteadas. Adorna con semillas de sésamo adicionales si lo deseas.
Consejos
- Para un tofu extra crujiente, seca muy bien los cubos de tofu prensado con toallas de papel antes de freír.
- Si no tienes ajo negro, puedes sustituirlo con ajo asado, pero el sabor será menos complejo y dulce.
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