Bocaditos Crujientes de Avgolemono

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola mediana, lleve el caldo de pollo a fuego lento suave a fuego medio.

   ~5 min
2. 2

   En un tazón para mezclar, bata los huevos y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.

   ~2 min
3. 3

   Témpera lentamente la mezcla de huevo y limón batiendo gradualmente aproximadamente 1 taza del caldo de pollo caliente. Esto evita que los huevos se revuelvan.

   ~3 min
4. 4

   Vierte la mezcla de huevo y limón templada de regreso a la cacerola con el resto del caldo de pollo. Revuelve constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. No dejes que hierva.

   ~8 min
5. 5

   Retira del fuego y agrega el arroz cocido, el pollo desmenuzado, el eneldo picado, la sal y la pimienta negra. Deja enfriar completamente el relleno.

   ~10 min
6. 6

   Extiende las obleas de wonton sobre una superficie limpia. Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno enfriado en el centro de cada oblea.

   ~5 min
7. 7

   Humedece los bordes de las obleas de wonton con un poco de agua y dóblalas en triángulos o pequeños saquitos, sellando bien los bordes para evitar fugas durante la fritura. Asegúrate de que no haya bolsas de aire.

   ~5 min
8. 8

   Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C.

   ~10 min
9. 9

   Fríe cuidadosamente las obleas de wonton rellenas en tandas, unas 3-4 a la vez, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. No sobrecargues la sartén.

   ~5 min
10. 10

    Retira los bocaditos crujientes con una espumadera y escúrrelos sobre un plato forrado con toallas de papel.

    ~1 min