Bocaditos de Higo e Haluumi Infusionados con Azafrán y Aderezo de Miel y Pistacho
Estos elegantes aperitivos presentan higos dulces y mermelados asados con fragante azafrán, combinados con queso haluumi salado y a la plancha. Un crujiente aderezo de pistacho y miel dulce une los complejos sabores para un bocado verdaderamente memorable.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
- 2
Enjuagar suavemente los higos y quitarles el tallo. Cortar cada higo por la mitad a lo largo.
~5 min - 3
En un bol pequeño, remojar las hebras de azafrán en 50 ml de agua caliente durante al menos 10 minutos.
~10 min - 4
Colocar las mitades de higo en la bandeja para hornear preparada. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y el agua infusionada con azafrán. Sazonar con una pizca de pimienta negra.
~5 min - 5
Asar los higos durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
~20 min - 6
Mientras los higos se asan, cortar el queso haluumi en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
~5 min - 7
Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sellar las lonchas de haluumi durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
~10 min - 8
En un bol pequeño, combinar la miel, los pistachos picados y las hojas de menta picadas. Remover bien.
~2 min - 9
Para montar, colocar una loncha de haluumi sellado en un plato para servir. Cubrir con una mitad de higo asado. Rociar generosamente con la mezcla de miel y pistacho y un poco de reducción balsámica.
~3 min - 10
Servir inmediatamente.
Consejos
- Para un sabor extra, puedes añadir una pizca diminuta de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de miel y pistacho.
- Los higos asados sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y son deliciosos añadidos al yogur o ensaladas.