Bocaditos de Melomakarona Loukoumi
Estos no son tus melomakaronas habituales. Los hemos infusionado con la deliciosa masticabilidad del loukoumi griego y un toque de ralladura de cítricos, creando una confitería sofisticada y en tamaño de bocado. Perfectos para una ocasión especial o un capricho indulgente por la tarde.
Tiempo de preparación
150 min
Dificultad
Difícil
Porciones
24
Calorías
210 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla la harina de trigo todo uso, la harina de sémola, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y los clavos. Agrega la ralladura de naranja y limón y mezcla bien.
~5 min - 2
En un bol aparte, combina el aceite de oliva, el aceite vegetal, el jugo de naranja, la miel y el azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
~3 min - 3
Agrega gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
~5 min - 4
Pica finamente el loukoumi de agua de rosas e incorpóralo suavemente a la masa junto con las nueces picadas.
~2 min - 5
Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
~30 min - 6
Precalienta el horno a 180°C. Cubre las bandejas para hornear con papel de hornear.
- 7
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador redondo (de unos 4-5 cm de diámetro) para cortar las formas.
~10 min - 8
Coloca la masa moldeada en las bandejas para hornear preparadas.
~3 min - 9
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
~25 min - 10
Mientras las galletas se hornean, prepara el almíbar. En una olla grande, combina el agua, el azúcar, la miel, la rama de canela y la piel de naranja. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
~15 min - 11
Retira la rama de canela y la piel de naranja del almíbar. Cuela el almíbar a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier impureza.
~2 min - 12
Una vez que los melomakaronas salgan del horno, sumérgelos inmediatamente, unos pocos a la vez, en el almíbar tibio durante aproximadamente 30-60 segundos. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
~15 min - 13
Retira las galletas del almíbar y colócalas en una rejilla para que escurran el exceso. Puedes decorar con algunas nueces picadas extra si lo deseas.
~5 min - 14
Deja que los bocaditos de melomakarona loukoumi se enfríen completamente antes de servir.
~30 min
Consejos
- Para un sabor a rosa más intenso, considera usar unas gotas de esencia de agua de rosas en la masa, además del loukoumi de agua de rosas o en lugar de él.
- Guarda estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Tienden a ablandarse y a mejorar su sabor en uno o dos días.