Bocaditos de Mochi de Caramelo Gochujang
Estos bocaditos de mochi masticables ofrecen un giro sorprendente con un glaseado de caramelo gochujang salado y dulce. El toque picante del gochujang se equilibra con el rico caramelo, creando un manjar adictivo que es perfecto para cualquier ocasión. Son una deliciosa fusión de sabores coreanos y texturas clásicas de postres masticables.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y el agua. Bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos.
~5 min - 2
Vierte la mezcla en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla espese y se vuelva translúcida y pegajosa, parecida a la masa de mochi. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
~10 min - 3
Transfiere la masa de mochi a una superficie forrada con papel de horno. Deja enfriar ligeramente durante unos 10 minutos hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla.
~10 min - 4
Mientras el mochi se enfría, prepara el caramelo gochujang. En la misma cacerola (enjuagada), combina el azúcar granulada, el azúcar moreno, la mantequilla y el gochujang. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla comience a burbujear y espesar en una salsa de caramelo.
~7 min - 5
Incorpora la maicena batiendo hasta que esté completamente integrada. Continúa cocinando durante 1-2 minutos más hasta que la salsa de caramelo tenga un acabado brillante.
~2 min - 6
Una vez que la masa de mochi esté lo suficientemente fría para manipularla, córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado usando un cuchillo o tijeras de cocina. Alternativamente, puedes enrollarla en bolitas pequeñas.
~5 min - 7
Sumerge cada bocadito de mochi en la salsa de caramelo gochujang caliente, asegurándote de que esté bien cubierto. Coloca los bocaditos de mochi cubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
~3 min - 8
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar. Deja que el caramelo se asiente durante unos minutos antes de servir.
~3 min
Consejos
- Para un corte más limpio al porcionar el mochi, engrasa ligeramente tu cuchillo o tijeras de cocina.
- Almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Recalienta ligeramente en el microondas durante unos segundos si se vuelven demasiado firmes.
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