Bocaditos de Mochi de Caramelo y Miso
Estos bocaditos de mochi masticables ofrecen un delicioso equilibrio de caramelo dulce y miso salado. Las notas ligeramente saladas del miso añaden una profundidad de sabor única a este postre clásico japonés.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
En una cacerola, bate la harina de arroz glutinoso y la maicena hasta que estén bien combinadas.
~1 min - 2
Agrega el azúcar, la pasta de miso y el agua a la cacerola. Bate continuamente hasta que la mezcla esté suave.
~2 min - 3
Coloca la cacerola a fuego medio-bajo. Cocina, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que la mezcla espese y se vuelva translúcida y pegajosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Debería parecer una pasta espesa.
~7 min - 4
Incorpora la mantequilla hasta que se derrita por completo y se integre en la mezcla de mochi.
~1 min - 5
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvoréala ligeramente con maicena. Vierte la mezcla de mochi sobre la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente en una capa de aproximadamente 1,3 cm (1/2 pulgada) de grosor.
~3 min - 6
Deja que el mochi se enfríe completamente a temperatura ambiente, unos 15-20 minutos. Se volverá más firme a medida que se enfría.
~20 min - 7
Una vez enfriado, espolvorea una tabla de cortar con maicena. Transfiere el mochi a la tabla y espolvorea la parte superior ligeramente con maicena.
- 8
Corta el mochi en pequeños cuadrados del tamaño de un bocado (aproximadamente 2,5 cm). Espolvorea cada pieza ligeramente con más maicena para evitar que se pegue.
~2 min
Consejos
- Para evitar que se pegue, asegúrate de usar generosamente maicena en tus manos, la tabla de cortar y el propio mochi durante el proceso de dar forma y cortar.
- Estos bocaditos de mochi se disfrutan mejor frescos. Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Refrigerarlos puede hacer que se endurezcan.