Bocaditos de Mochi de Matcha y Sésamo Negro
Estos delicados bocaditos de mochi ofrecen una deliciosa textura masticable con un sofisticado perfil agridulce y umami. El matcha terroso se complementa maravillosamente con la profundidad a nuez del sésamo negro, creando un postre de inspiración asiática inolvidable.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
En un bol para mezclar, bate la harina de arroz dulce, el azúcar granulada, el té matcha en polvo y el sésamo negro en polvo hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que no haya grumos.
~2 min - 2
Incorpora gradualmente el agua batiendo hasta formar una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de una masa de panqueques espesa.
~3 min - 3
Vierte la masa en una cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de varillas o una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese significativamente y se convierta en una masa translúcida y pegajosa. Esto debería tomar aproximadamente 10-15 minutos.
~15 min - 4
Prepara una superficie espolvoreándola generosamente con maicena. Transfiere la masa de mochi caliente a la superficie espolvoreada con maicena. Deja enfriar ligeramente durante unos 5 minutos hasta que sea manejable.
~5 min - 5
Espolvoréate las manos con maicena y da forma suavemente a la masa de mochi en bolitas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Alternativamente, puedes enrollarla en un tronco y cortarla en trozos del tamaño de un bocado.
~10 min - 6
Espolvorea los bocaditos de mochi con un poco más de maicena para evitar que se peguen. Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Consejos
- Para un sabor umami más intenso, puedes añadir una pizca de sal a los ingredientes secos antes de añadir el agua.
- Si la masa de mochi se vuelve demasiado pegajosa para manejarla, espolvoréate las manos y la superficie con más maicena.
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