Bocaditos 'Miel Frita' de Higo y Halloumi con Dukkah de Pistacho

Instrucciones

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   Preparar el dukkah de pistacho: Tostar los pistachos, las semillas de sésamo, las semillas de cilantro, las semillas de hinojo y los granos de pimienta negra en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que desprendan aroma. Dejar enfriar por completo. Moler en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener un polvo grueso. Reservar.

   ~15 min
2. 2

   Preparar la masa: En un bol, batir la harina, la maicena, el azúcar y la sal. Añadir gradualmente el agua fría batiendo hasta obtener una masa suave y espesa. Dejar reposar durante 10 minutos.

   ~10 min
3. 3

   Preparar los higos y el halloumi: Lavar y secar los higos. Cortar cada higo por la mitad transversalmente. Cortar el halloumi en 12 trozos iguales, aproximadamente del tamaño de las mitades de higo. Colocar un trozo de halloumi sobre cada mitad de higo para crear un sándwich.

   ~10 min
4. 4

   Rebozar los sándwiches de higo y halloumi: Sumergir cada sándwich de higo-halloumi en la masa, asegurándose de que esté completamente cubierto. Dejar escurrir el exceso de masa.

   ~5 min
5. 5

   Freír los bocaditos: Calentar aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que brille (aproximadamente 175°C/350°F). Colocar con cuidado los sándwiches rebozados de higo y halloumi en el aceite caliente, friendo en tandas de 3-4. Freír durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

   ~10 min
6. 6

   Escurrir y glasear: Retirar los bocaditos fritos con una espumadera y colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Inmediatamente pincelar los bocaditos calientes con miel. La miel creará un hermoso glaseado.

   ~5 min
7. 7

   Espolvorear y servir: Mientras aún estén calientes y pegajosos, espolvorear generosamente el dukkah de pistacho sobre los bocaditos glaseados con miel. Colocar en un plato de servir y servir inmediatamente.