Bocados de Panceta de Cerdo Umami Picante con Gochujang
Estos crujientes bocados de panceta de cerdo están cubiertos con un glaseado pegajoso, picante y profundamente sabroso de gochujang. Ofrecen una potente explosión de sabor y un crujido satisfactorio, lo que los convierte en un aperitivo adictivo.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
~5 min - 2
Corta la panceta de cerdo en cubos de 2.5 cm. Sécalos completamente con toallas de papel. Esto es crucial para que queden crujientes.
~10 min - 3
En un bol grande, mezcla los cubos de panceta de cerdo con una pizca de sal y pimienta. Extiéndelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
~3 min - 4
Asa la panceta de cerdo durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
~35 min - 5
Mientras la panceta de cerdo se asa, prepara el glaseado. Pica el ajo y ralla el jengibre.
~2 min - 6
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el gochujang, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve bien.
~5 min - 7
En un bol pequeño aparte, bate la maicena y el agua para crear una mezcla líquida. Vierte esta mezcla en la cacerola con el glaseado.
~2 min - 8
Cocina el glaseado durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Incorpora el azúcar moreno. Retira del fuego.
~3 min - 9
Una vez que la panceta de cerdo esté asada y crujiente, añádela a un bol grande limpio. Vierte el glaseado de gochujang caliente sobre la panceta de cerdo.
~1 min - 10
Mezcla suavemente la panceta de cerdo para cubrirla uniformemente con el glaseado. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Esto debería llevar unos 2 minutos.
~2 min - 11
Transfiere los bocados de panceta de cerdo glaseados a un bol para servir. Decora con semillas de sésamo tostadas y cebolletas finamente picadas.
~2 min
Consejos
- Para una panceta de cerdo extra crujiente, considera dejar los cubos de panceta de cerdo descubiertos en el refrigerador durante al menos una hora antes de asarlos para secar aún más la superficie.
- Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura. Si te sobran, puedes recalentarlos suavemente en un horno bajo o en una freidora de aire para recuperar algo de su crocantez.