Bocaditos de Churro Picantes de Chocolate con Glaseado de Chile y Lima

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola mediana, combine el agua, la mantequilla, el azúcar granulada, la canela, la pimienta de cayena y la sal. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.

   ~5 min
2. 2

   Retire del fuego e incorpore inmediatamente la harina de trigo todo uso. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave y se separe de los lados de la sartén. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos.

   ~2 min
3. 3

   Deje enfriar la masa ligeramente durante unos 5 minutos. Luego, bata los huevos uno a uno, asegurándose de que cada huevo se incorpore completamente antes de agregar el siguiente. La masa debe ser suave y ligeramente brillante.

   ~5 min
4. 4

   Caliente el aceite vegetal en una sartén o olla grande a fuego medio-alto a unos 175°C (350°F). Mientras el aceite se calienta, prepare un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Puede usar una manga pastelera o cuchara para colocar pequeñas porciones de masa en el aceite caliente.

5. 5

   Con cuidado, vierta cucharadas o coloque pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente. Fría en tandas, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y esponjosos, unos 3-4 minutos por tanda. No llene demasiado la sartén.

   ~10 min
6. 6

   Con una espumadera, retire los bocaditos de churro del aceite y colóquelos en el plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

7. 7

   Mientras los churros aún están tibios, páselos generosamente por azúcar glas.

   ~2 min
8. 8

   En un tazón pequeño, bata el jugo de lima y el chile en polvo para el glaseado. Rocíe sobre los bocaditos de churro tibios justo antes de servir.

   ~2 min