Bol de Fideos con Kimchi Bulgogi y Tofu
Este vibrante bol de fideos combina la profundidad sabrosa de la carne de bulgogi marinada con el toque ácido del kimchi y la textura cremosa del tofu sedoso. Un aderezo brillante y cítrico une todos los sabores para un almuerzo refrescante y satisfactorio.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
2
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Corta la carne en filetes finos a contrapelo. En un bol grande, combina la carne con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado. Marina durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador.
~5 min - 2
Mientras la carne se marina, prepara el aderezo. En un bol mediano, bate el jugo de lima, el vinagre de arroz y la miel.
~2 min - 3
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
~10 min - 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida, unos 5-7 minutos. No llenes demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
~7 min - 5
Monta los boles. Divide los fideos cocidos entre dos boles. Cubre con la carne de bulgogi cocida, el kimchi picado y cubos de tofu sedoso.
~3 min - 6
Rocía el aderezo de lima sobre cada bol. Decora con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
~1 min
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la marinada del bulgogi o al aderezo.
- El bulgogi sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los fideos y el aderezo se consumen mejor frescos.
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