Bolas de Arroz de Kimchi y Tocino con Alioli de Gochujang
Estas crujientes y sabrosas bolas de arroz son una deliciosa fusión de sabores coreanos y occidentales. El tierno arroz se mezcla con kimchi picante y tocino crujiente, luego se cubre con panko y se fríe hasta obtener una perfección dorada. Un alioli picante de gochujang añade un acabado cremoso y penetrante.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente el kimchi y las cebolletas. En un bol grande, combina el arroz cocido, el kimchi picado, el jugo de kimchi, el tocino desmenuzado, las cebolletas picadas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente distribuido.
~5 min - 2
Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de arroz. Deberías obtener entre 12 y 16 bolitas. Si la mezcla está demasiado pegajosa, humedece ligeramente tus manos.
~10 min - 3
Prepara una estación de empanado: un plato hondo con harina, un plato hondo con huevos batidos y un plato hondo con pan rallado panko.
~2 min - 4
Pasa cada bolita de arroz primero por la harina, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela generosamente con pan rallado panko, presionando suavemente para asegurar que el pan rallado se adhiera bien.
~8 min - 5
En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C (350°F). Añade cuidadosamente las bolitas de arroz en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
- 6
Fríe las bolitas de arroz durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para retirarlas y colócalas sobre una rejilla forrada con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
~10 min - 7
Mientras se fríen las bolitas de arroz, prepara el alioli de gochujang. En un bol pequeño, bate la mayonesa, el gochujang y el jugo de lima hasta que estén suaves. Ajusta el condimento según sea necesario.
~3 min - 8
Sirve las bolas de arroz de kimchi y tocino calientes con el alioli de gochujang para mojar.
~2 min
Consejos
- Para que sea más fácil de manipular y dar forma, asegúrate de que el arroz cocido esté ligeramente enfriado. Si está demasiado caliente, será muy pegajoso.
- El alioli se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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