Bolas de Arroz Pegajoso Dulce de Coco y Pandan con Jarabe de Azúcar de Palma
Estas deliciosas bolas de arroz pegajoso están infusionadas con el fragante aroma de las hojas de pandan y cubiertas de coco rallado dulce. Se sirven con un rico y tibio jarabe de azúcar de palma, ofreciendo una experiencia de postre reconfortante y naturalmente dulce.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz glutinoso a fondo hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua limpia durante al menos 1 hora o toda la noche.
~60 min - 2
Ata las hojas de pandan en un nudo. Coloca el arroz glutinoso remojado en una vaporera forrada con una gasa. Coloca las hojas de pandan anudadas encima del arroz. Cocina al vapor durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y tierno.
~25 min - 3
Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara el jarabe de azúcar de palma. En una cacerola, combina el azúcar de palma, 150 ml de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
~10 min - 4
En un bol grande, combina el arroz glutinoso cocido al vapor con 100 ml de agua. Mezcla bien hasta que el agua se absorba y el arroz se vuelva pegajoso. Deja enfriar un poco durante unos 10 minutos hasta que sea cómodo de manipular.
~10 min - 5
Forma el arroz pegajoso en bolitas pequeñas, de aproximadamente 3.8 cm (1.5 pulgadas) de diámetro. Rueda cada bola suavemente en el coco rallado hasta que esté uniformemente cubierta.
~5 min - 6
Sirve las bolas de arroz pegajoso cubiertas de coco tibias, rociadas generosamente con el jarabe de azúcar de palma.
Consejos
- Para un jarabe extra aromático, añade un pequeño trozo de hoja de pandan al jarabe mientras hierve a fuego lento, luego retira antes de servir.
- Si prefieres un plato menos dulce, reduce la cantidad de azúcar de palma en el jarabe.
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