Buñuelos Picantes de Chorizo y Maíz con Crema de Chipotle
Estos sabrosos buñuelos son un delicioso aperitivo de inspiración mexicana, repletos de chorizo picante desmenuzado, granos de maíz dulces y un toque de lima. Rociados con una cremosa crema de chipotle ahumada, ofrecen un equilibrio perfecto de sabores salados, picantes y umami.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
Retira el chorizo de la tripa y desmenúzalo en una sartén a fuego medio. Cocina, rompiéndolo con una cuchara, hasta que esté dorado y bien cocido. Escurre el exceso de grasa y reserva. (10 minutos)
~10 min - 2
En un bol grande, bate la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. (2 minutos)
~2 min - 3
En un bol aparte, bate los huevos, la leche y el jugo de lima. (1 minuto)
~1 min - 4
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso. Incorpora el chorizo cocido y los granos de maíz. (2 minutos)
~2 min - 5
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte con cuidado cucharadas de la masa en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. (15 minutos)
~15 min - 6
Mientras se fríen los buñuelos, prepara la crema de chipotle: en un bol pequeño, combina la crema agria, el chile chipotle finamente picado y el ajo picado. Revuelve hasta que estén bien combinados. (3 minutos)
~3 min - 7
Retira los buñuelos de la sartén con una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel. (2 minutos)
~2 min - 8
Sirve los buñuelos calientes, rociados con la crema de chipotle. (0 minutos)
Consejos
- Para un picante extra, agrega una pizca de pimienta de cayena a la masa de los buñuelos. Para un sabor más suave, usa menos salsa adobo en la crema.
- Estos buñuelos se sirven mejor inmediatamente, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén u horno tostador para obtener la mejor textura.