Bocados de Tofu Glaseado con Gochujang y Crumble de Kimchi
Cubos de tofu crujientes salteados en sartén se cubren con un glaseado salado y dulce de gochujang, ofreciendo un delicioso contraste de texturas. Cubiertos con un crumble crujiente y picante hecho de kimchi deshidratado, estos bocados son una explosión de sabores de inspiración coreana perfecta para cualquier momento de aperitivo.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
~30 min - 2
En un bol mediano, bate juntos el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén bien combinados. Reserva.
~5 min - 3
Coloca los cubos de tofu en un bol y cúbrelos con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
~2 min - 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu en una sola capa y cocina hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, unos 8-10 minutos. Trabaja en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la sartén.
~10 min - 5
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén si es necesario. Vierte la salsa de gochujang preparada sobre el tofu crujiente y mezcla para cubrir. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que la salsa espese y cubra el tofu.
~3 min - 6
Pica finamente el kimchi deshidratado hasta obtener un crumble. Corta las cebolletas en rodajas finas.
~3 min - 7
Transfiere el tofu glaseado a un bol para servir. Espolvorea generosamente con el crumble de kimchi y las cebolletas en rodajas.
~1 min
Consejos
- Para una textura extra crujiente, asegúrate de que tu tofu esté bien prensado. También puedes hornear el tofu cubierto de maicena a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos en lugar de saltear en sartén.
- El kimchi deshidratado se puede encontrar en tiendas especializadas coreanas o en línea. Si no está disponible, puedes tostar ligeramente kimchi regular finamente picado en una sartén seca hasta que esté crujiente, aunque el sabor será ligeramente diferente.
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