Brochetas de Camarones Picantes con Ajo y Glaseado de Coco y Lima
Suculentos camarones se marinan en una pasta ardiente de ajo y chile, luego se asan a la perfección en brochetas. Un refrescante glaseado de coco y lima añade un toque de dulzura y acidez, equilibrando el picante.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Pela y desvena los camarones, dejando las colas si lo deseas.
~5 min - 2
Pica finamente el ajo, los chiles rojos (retira las semillas para que pique menos) y el jengibre. En un bol grande, combina el ajo picado, el chile, el jengibre, la salsa de soja, la salsa de pescado y el aceite vegetal para crear el adobo. Añade los camarones al adobo, remueve para cubrir y deja marinar durante al menos 15 minutos (hasta 30 minutos en el refrigerador).
~15 min - 3
Mientras los camarones se marinan, prepara el glaseado. En un bol pequeño, bate la leche de coco, el jugo de lima y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva.
~3 min - 4
Ensarta los camarones marinados en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón.
~5 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Unta las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se peguen.
~5 min - 6
Asa las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Durante el último minuto de cocción, unta generosamente con el glaseado de coco y lima.
~5 min - 7
Retira de la parrilla, decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
~2 min
Consejos
- Para un toque extra picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al adobo.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con arroz jazmín o una ensalada fresca de mango.
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