Brochetas de Camarones Picantes de Coco y Lima con Salsa de Mango
Suculentos camarones marinados en una vibrante mezcla de leche de coco, jugo de lima y chile, asados a la perfección en brochetas. Este plato se complementa con una salsa de mango refrescante y dulce, creando un delicioso equilibrio de sabores tropicales.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y desvenar los camarones si es necesario. En un bol para mezclar, batir la leche de coco, el jugo de lima, la pasta de curry rojo, la salsa de pescado y el azúcar moreno.
~5 min - 2
Agregar los camarones a la marinada y mezclar para cubrirlos. Dejar marinar durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
~15 min - 3
Mientras los camarones se marinan, preparar la salsa de mango. Cortar el mango en cubitos y picar finamente la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño.
~10 min - 4
En un bol pequeño, combinar el mango en cubitos, la cebolla morada picada, el cilantro, el jalapeño, una pizca de sal y pimienta. Mezclar suavemente.
~2 min - 5
Ensartar los camarones marinados en brochetas. Desechar el exceso de marinada.
~5 min - 6
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos.
~6 min - 7
Servir las brochetas de camarones a la parrilla inmediatamente con la salsa de mango al lado.
Consejos
- Para un picante más suave, retire las semillas y las membranas del jalapeño.
- Si no va a asar a la parrilla, estas brochetas también se pueden cocinar bajo el asador o en una freidora de aire.