Brochetas de Camarones Picantes de Hierba Limón y Galanga
Estas brochetas ofrecen un sabor tailandés vibrante, combinando el aroma cítrico de la hierba limón, el picante sutil de la galanga y la dulzura de los camarones. Marinadas a la perfección y asadas hasta obtener un dorado hermoso, son un aperitivo o una comida ligera deliciosa que transportará tu paladar.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
220 kcal
Instrucciones
- 1
Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas. Reservar.
~5 min - 2
Recortar las capas exteriores duras de la hierba limón, luego picar finamente el núcleo tierno interior. Pelar y picar finamente la galanga.
~5 min - 3
En un mortero y maja, machacar juntos la hierba limón picada, la galanga, el ajo y los chiles tailandeses hasta formar una pasta gruesa.
~7 min - 4
En un bol para mezclar, combinar la pasta con la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar morena. Revolver para disolver el azúcar.
~2 min - 5
Añadir los camarones a la marinada y mezclar para cubrirlos. Dejar marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
~15 min - 6
Mientras los camarones se marinan, remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 10 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
~10 min - 7
Ensartar los camarones marinados en las brochetas remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón.
~5 min - 8
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos.
~6 min - 9
Decorar con cilantro picado antes de servir.
Consejos
- Para un toque más picante, añade más chiles ojo de pájaro tailandeses a la pasta. Para un sabor más suave, retira las semillas de los chiles antes de machacarlos.
- Estas brochetas son deliciosas servidas con arroz pegajoso o una ensalada fresca de pepino para una comida equilibrada.