Brochetas de Camote y Tofu Glaseadas con Gochujang
Estas brochetas ofrecen una deliciosa combinación de sabores ahumados, dulces y umami con un toque picante. Trozos tiernos de tofu marinado y camote caramelizado se asan a la perfección, lo que las convierte en un almuerzo satisfactorio y vibrante.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de 2.5 cm. Pela y corta el camote en cubos de 2.5 cm. Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos.
~15 min - 2
En un bol grande, bate el gochujang, la salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado. Este es tu glaseado.
~5 min - 3
Agrega los cubos de tofu y los cubos de camote al bol con el glaseado. Mezcla suavemente para asegurar que todo esté cubierto uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
~15 min - 4
Ensarta el tofu y el camote marinados en los pinchos remojados, alternándolos. Desecha cualquier marinada restante.
~5 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el camote esté tierno y ligeramente carbonizado, y el tofu esté dorado.
~10 min - 6
Mientras las brochetas se asan, calienta suavemente la marinada reservada en una cacerola pequeña a fuego bajo durante unos 2 minutos. Unta este glaseado sobre las brochetas durante el último minuto de cocción.
~2 min - 7
Decora con semillas de sésamo tostadas y cebolletas finamente rebanadas antes de servir.
Consejos
- Para un sabor más intenso, deja marinar el tofu y el camote hasta por 30 minutos.
- Sirve estas brochetas sobre una cama de arroz al vapor o con un acompañamiento de kimchi para una comida completa de inspiración coreana.