Brochetas de Cordero Egeo con Limón y Hierbas con Feta Batido
Tiernos trozos de cordero se marinan en una vibrante mezcla de limón, ajo y hierbas griegas frescas, luego se asan a la parrilla a la perfección. Se sirven sobre una nube de feta batido cremoso y ácido para una experiencia mediterránea inolvidable.
Tiempo de preparación
180 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
550 kcal
Instrucciones
- 1
Corta la paleta de cordero en cubos de 2.5 cm (aproximadamente). (5 minutos)
~5 min - 2
En un bol grande, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano picado, el tomillo picado, la sal y la pimienta. Agrega los cubos de cordero y mezcla para cubrirlos. Tapa y refrigera por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. (10 minutos)
~10 min - 3
Mientras el cordero se marina, prepara el feta batido. En un procesador de alimentos, combina el queso feta y el yogur griego. Tritura hasta que esté suave y cremoso. (5 minutos)
~5 min - 4
Ensarta el cordero marinado en brochetas, alternando con trozos de cebolla morada y tomates cherry. (10 minutos)
~10 min - 5
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. (15 minutos)
~15 min - 6
Asa las brochetas en la parrilla durante 8-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido a tu gusto y tenga un buen chamuscado. (12 minutos)
~12 min - 7
Sirve las brochetas de cordero inmediatamente sobre una generosa porción de feta batido. (0 minutos)
Consejos
- Para facilitar la limpieza y una cocción más uniforme, remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas.
- También puedes hornear estas brochetas en una bandeja para hornear a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos si no tienes parrilla.