Brochetas de Kofta de Cordero Glaseadas con Granada y Yogur de Agua de Rosas

Instrucciones

1. 1

   Pica finamente la cebolla roja, machaca el ajo y pica la menta y el perejil frescos. En un bol grande, combina el cordero molido con la cebolla picada, el ajo, las hierbas, el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos hasta que esté todo bien integrado.

   ~10 min
2. 2

   Divide la mezcla de cordero en 16 porciones iguales. Dale forma de salchicha a cada porción y ensártalas en brochetas. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen.

   ~15 min
3. 3

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas de kofta de cordero durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente chamuscadas.

   ~10 min
4. 4

   Mientras se asan las koftas, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, combina la miel de granada, el jugo de limón y la miel. Calienta suavemente a fuego bajo, revolviendo hasta que la miel se disuelva y el glaseado esté ligeramente caliente. No dejes que hierva.

   ~5 min
5. 5

   Prepara el yogur de agua de rosas. En un bol mediano, bate el yogur griego y el agua de rosas hasta obtener una mezcla homogénea.

   ~2 min
6. 6

   Una vez que las koftas estén cocidas, úntalas generosamente con el glaseado de granada durante los últimos 2 minutos de cocción a la parrilla. Esto ayudará a que el glaseado se caramelice ligeramente.

   ~2 min
7. 7

   Coloca las brochetas de kofta glaseadas en una fuente para servir. Rocía con el glaseado restante y espolvorea con granos de granada frescos.

   ~3 min
8. 8

   Sirve inmediatamente con el yogur de agua de rosas a un lado para mojar.