Brochetas de Pollo Dulces de Coco y Citronela
Pollo tierno marinado en una fragante mezcla de leche de coco, citronela y salsa de chile dulce, luego asado a la perfección. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de dulzura y sabores aromáticos tailandeses, lo que las convierte en una cena perfecta para una noche de semana.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Pica finamente las partes blancas y verde claro inferiores de la citronela. Pica el ajo y el jengibre.
~5 min - 2
En un bol grande, bate la leche de coco, la citronela picada, el ajo picado, el jengibre picado, la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
~3 min - 3
Corta la pechuga de pollo en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente trozos de 2.5 cm).
~5 min - 4
Agrega los cubos de pollo a la marinada, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
~30 min - 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 6
Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para asegurar una cocción uniforme.
~7 min - 7
Asa las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente caramelizado. Ten cuidado de no cocinar demasiado.
~10 min - 8
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar un minuto antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la marinada.
- Sirve estas brochetas con arroz jazmín al vapor y una guarnición de rodajas de pepino fresco para una comida completa.