Brochetas de Pollo Picante Yuzu y Pimienta con Glaseado de Miso
Tiernos trozos de pollo marinados en una mezcla picante de yuzu y pimienta, luego asados a la perfección y cubiertos con un sabroso glaseado de miso. Este aperitivo ofrece una deliciosa explosión de picante cítrico y riqueza umami. Es un bocado adictivo que equilibra perfectamente los sabores audaces.
Tiempo de preparación
65 min
Dificultad
Difícil
Porciones
4
Calorías
280 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar los muslos de pollo en cubos de 1 pulgada. En un bol mediano, batir el zumo de yuzu, el togarashi, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado.
~5 min - 2
Añadir los cubos de pollo a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Tapar el bol y refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
~30 min - 3
Mientras el pollo se marina, preparar el glaseado de miso. En un bol pequeño, batir la pasta de miso blanco, el mirin y la miel hasta que estén suaves. Reservar.
~3 min - 4
Ensartar el pollo marinado en brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
~7 min - 5
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
~5 min - 6
Asar las brochetas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga bonitas marcas de parrilla. Cubrir generosamente con el glaseado de miso durante los últimos 2 minutos de cocción.
~10 min - 7
Retirar de la parrilla y dejar reposar un minuto antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para obtener mejores resultados, utilice muslos de pollo, ya que permanecen tiernos y jugosos durante el asado. Si usa pechuga de pollo, reduzca el tiempo de asado para evitar que se seque.
- Puede ajustar el nivel de picante aumentando o disminuyendo la cantidad de togarashi. Para una versión más suave, utilice shichimi togarashi, que tiene un perfil de sabor más equilibrado.