Brochetas de Tofu Crujiente Glaseado con Gochujang y Polvo de Kimchi

Instrucciones

1. 1

   Presione el tofu para eliminar el exceso de agua. Corte el tofu en cubos de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada).

   ~5 min
2. 2

   En un bol grande, mezcle los cubos de tofu con la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.

   ~2 min
3. 3

   En un bol mediano, bata el gochujang, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua para crear el glaseado. Reserve.

   ~5 min
4. 4

   Si usa kimchi seco entero, procéselo en un procesador de alimentos o píquelo finamente para crear polvo de kimchi. Reserve.

   ~1 min
5. 5

   Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal neutro en una sartén grande a fuego medio-alto.

   ~3 min
6. 6

   Agregue con cuidado los cubos de tofu cubiertos de maicena a la sartén caliente en una sola capa. Fría durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Trabaje en tandas si es necesario para evitar que la sartén se llene demasiado.

   ~15 min
7. 7

   Retire el tofu frito de la sartén y colóquelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.

   ~1 min
8. 8

   Vierta el glaseado de gochujang preparado sobre el tofu crujiente. Mezcle suavemente para asegurarse de que todos los cubos de tofu estén bien cubiertos.

   ~2 min
9. 9

   Ensarte los cubos de tofu glaseado en brochetas.

   ~5 min
10. 10

    Rocíe el glaseado restante sobre las brochetas.

    ~1 min
11. 11

    Espolvoree generosamente el polvo de kimchi sobre las brochetas de tofu.

    ~1 min
12. 12

    Adorne con semillas de sésamo tostadas y cebolletas en rodajas antes de servir.

    ~2 min