Brochetas Picantes de Camarones con Lichi y Coco con Glaseado de Lima
Estas vibrantes brochetas presentan suculentos camarones marinados en una fragante mezcla de leche de coco, chile y jengibre, luego asados a la perfección. Un glaseado ácido de lima y miel agrega un acabado dulce y picante, lo que las convierte en un delicioso aperitivo o plato principal ligero.
Tiempo de preparación
40 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón para mezclar, combine la leche de coco, la pasta de curry rojo, el jengibre rallado, el ajo picado y la salsa de pescado. Bate hasta que estén bien combinados.
~5 min - 2
Agregue los camarones y las mitades de lichi a la marinada. Mezcle suavemente para cubrir. Cubra y refrigere por al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.
~20 min - 3
Mientras los camarones se marinan, prepare el glaseado. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el jugo de lima y la miel. Revuelva hasta que la miel se disuelva. Lleve a un hervor suave y cocine por 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Reserve.
~5 min - 4
Ensarte los camarones marinados y las mitades de lichi en brochetas, alternándolos.
~5 min - 5
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
- 6
Ase las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
~7 min - 7
Durante el último minuto de cocción, pincele las brochetas generosamente con el glaseado de lima.
~1 min - 8
Retire de la parrilla, decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente con gajos de lima.
Consejos
- Remoje las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Si no tiene lichis frescos, los lichis enlatados funcionan perfectamente. Asegúrese de que estén bien escurridos antes de marinar.