Brocheta de Cordero y Berenjena Picante en Sartén
Un plato rápido y sabroso en una sola sartén con tierno cordero, berenjena ahumada y un toque picante. Esta receta es perfecta para un almuerzo satisfactorio que se prepara en minutos.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar el cordero en cubos del tamaño de un bocado y sazonar con sal y pimienta.
~2 min - 2
Cortar la berenjena en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 3
Picar finamente la cebolla y machacar el ajo.
~3 min - 4
Cortar los tomates en cubos.
~2 min - 5
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los cubos de cordero y dorar por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el cordero de la sartén y reservar.
~7 min - 6
Agregar la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Agregar la berenjena en cubos y cocinar hasta que esté tierna y ligeramente dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
~10 min - 7
Agregar la cebolla picada y el ajo machacado a la sartén con la berenjena. Cocinar durante 3 minutos hasta que se ablanden.
~3 min - 8
Incorporar los copos de pimiento rojo, el comino y el pimentón. Cocinar durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
~1 min - 9
Agregar los tomates en cubos y el cordero dorado de nuevo a la sartén. Revolver para combinar. Tapar y cocinar durante 5 minutos, o hasta que el cordero esté cocido y los tomates se hayan ablandado.
~5 min - 10
Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos
- Para un sabor extra ahumado, puedes asar la berenjena a la parrilla o al horno antes de cortarla en cubos.
- Sirve esta brocheta de cordero en sartén con pan plano caliente o cuscús para una comida completa.