Brochetas de Camarones con Hierba Limón y Chile
Suculentos camarones marinados en una vibrante mezcla de hierba limón fresca, chile picante y sabrosa salsa de pescado, luego asados a la perfección. Estas brochetas ofrecen un delicioso equilibrio de sabores picantes, dulces y umami, lo que las convierte en un irresistible aperitivo de inspiración vietnamita.
Tiempo de preparación
35 min
Dificultad
Medio
Porciones
4
Calorías
150 kcal
Instrucciones
- 1
En un tazón mediano, combine la hierba limón picada, los chiles picados, el ajo picado, la salsa de pescado, la miel o el azúcar moreno, el jugo de lima y el aceite vegetal. Mezcle bien para crear el adobo.
~5 min - 2
Agregue los camarones pelados y desvenados al adobo. Revuelva suavemente para asegurarse de que todos los camarones estén cubiertos uniformemente. Cubra el tazón y refrigere por al menos 20 minutos, o hasta 1 hora, para permitir que los sabores se mezclen.
~25 min - 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 4
Ensarte los camarones marinados en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada camarón para asegurar una cocción uniforme.
~5 min - 5
Ase las brochetas de camarones durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones estén rosados y opacos y tengan bonitas marcas de parrilla. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
~5 min - 6
Retire las brochetas de la parrilla. Decore con cilantro fresco picado antes de servir.
~1 min
Consejos
- Para mayor comodidad, puede usar hierba limón y ajo pre-picados de un frasco, aunque los frescos darán el mejor sabor.
- Sirva estas brochetas inmediatamente después de sacarlas de la parrilla para obtener la mejor textura y sabor. Combinan maravillosamente con una guarnición de salsa agridulce de chile o una salsa para mojar vietnamita fresca (Nuoc Cham).