Brochetas de Pollo Picantes con Coco y Lima con Salsa de Mango
Tierno pollo marinado en una vibrante mezcla de leche de coco, jugo de lima y chile, luego asado a la perfección. Servido con una refrescante y dulce salsa de mango para un contraste delicioso de sabores y texturas.
Tiempo de preparación
45 min
Dificultad
Fácil
Porciones
4
Calorías
450 kcal
Instrucciones
- 1
Cortar la pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm.
~5 min - 2
En un tazón para mezclar, batir la leche de coco, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar moreno, los copos de chile, el ajo picado y el jengibre rallado.
~3 min - 3
Agregar los cubos de pollo a la marinada, asegurándose de que queden bien cubiertos. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
~30 min - 4
Mientras el pollo se marina, preparar la salsa de mango. Cortar el mango en cubitos, picar finamente la cebolla morada, el cilantro y el jalapeño. Combinar en un tazón pequeño.
~7 min - 5
Ensartar el pollo marinado en brochetas.
~5 min - 6
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Asar las brochetas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y ligeramente chamuscadas.
~10 min - 7
Servir las brochetas de pollo a la parrilla inmediatamente con la salsa de mango fresca.
Consejos
- Para un extra de sabor, pincelar ligeramente las brochetas con la marinada restante durante los últimos minutos de cocción (asegurándose de que se caliente bien).
- Si no tienes parrilla, puedes freír las brochetas de pollo en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto hasta que estén cocidas.