Brownies de Mochi con Caramelo de Miso
Estos fudgy brownies ofrecen una deliciosa fusión de la riqueza clásica del chocolate con la profundidad salada del miso y la dulzura masticable del mochi. El umami inesperado de la pasta de miso blanco complementa maravillosamente el chocolate oscuro, creando una experiencia de postre sofisticada.
Tiempo de preparación
75 min
Dificultad
Medio
Porciones
16
Calorías
350 kcal
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde para hornear de 20x20 cm con papel de horno, dejando un exceso para facilitar su extracción.
~5 min - 2
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego bajo. Una vez derretida, incorpora el azúcar granulada y la pasta de miso blanco hasta que estén bien combinados.
~5 min - 3
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente durante unos 5 minutos. Luego, bate los 3 huevos grandes uno a uno, seguido del extracto de vainilla.
~5 min - 4
En un bol mediano aparte, bate la harina de trigo todo uso, el cacao en polvo sin azúcar y la sal.
~2 min - 5
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula de goma hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
~3 min - 6
Incorpora las chispas de chocolate semidulce y las bolas de mochi.
~2 min - 7
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
~1 min - 8
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas adheridas (no masa líquida).
~35 min - 9
Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortarlos.
~15 min - 10
Corta en cuadrados y sirve.
Consejos
- Para un brownie extra masticable, hornea un poco menos. El calor residual continuará cocinándolos mientras se enfrían.
- Las bolas de mochi pueden endurecerse si se exponen al aire durante mucho tiempo. Mantenlas cubiertas hasta que estés listo para incorporarlas a la masa.