Crostini de Sardinas y Alcachofas con Verduras Amargas
Rebanadas de pan crujiente y tostado se cubren con una sabrosa mezcla de sardinas saladas, tiernos corazones de alcachofa marinados y un pesto de rúcula picante y con sabor a pimienta. Este aperitivo ofrece un delicioso equilibrio de notas saladas, umami y amargas, perfecto para un tentempié sofisticado.
Tiempo de preparación
30 min
Dificultad
Medio
Porciones
12
Calorías
180 kcal
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Cortar la baguette en 12 rebanadas redondas de 1.25 cm (½ pulgada) de grosor.
~5 min - 2
Colocar las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Pincelar ambos lados ligeramente con 2 cucharadas de aceite de oliva.
~3 min - 3
Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y tostadas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
~10 min - 4
En un procesador de alimentos, combinar la rúcula, el ajo picado, el parmesano rallado, el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Procesar hasta formar un pesto rústico.
~4 min - 5
En un bol, desmenuzar las sardinas escurridas con un tenedor. Añadir los corazones de alcachofa marinados picados y mezclar suavemente.
~2 min - 6
Distribuir la mezcla de sardinas y alcachofas de manera uniforme sobre las rebanadas de baguette tostadas.
~3 min - 7
Colocar una pequeña cantidad del pesto de rúcula sobre cada crostini.
~2 min - 8
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Consejos
- Para una capa extra de sabor, puedes tostar ligeramente el diente de ajo antes de picarlo para el pesto.
- Estos crostini se sirven mejor inmediatamente para asegurar que el pan permanezca crujiente, pero el pesto sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.